קורס בן 4 מפגשים שבועיים מעשיים, בהם נלמד להכין פטיפורים מושקעים ומרהיבים. 

נלמד טכניקות עבודה חדשניות ויצירתיות. נכין פטיפורים בחיתוך, פטיפורים אפויים, פטיפורים בהרכבה,  טארטלטים מגוונים, נלמד טכניקות זילוף שונות, נעבוד עם תבניות סיליקון חדשניות נכיר חומרי גלם שונים ומגוונים ונעבוד עם מתכונים נהדרים שמהם תוכלו ליצור ולהרכיב אינספור פטיפורים חדשניים ויצירתיים לטעמכם האישי.
נקפיד על פיניש מדוקדק ופרזנטציה מרהיבה. 
נכין מגוון רחב של למעלה מ -20 פטיפורים עשירים ומיוחדים.
 
מפגש 1: יום ד' 16/11/16 מסלול ערב 17:30-22:30
נכין מגוון רחב של סוגי בסיסים , תחתיות רכות ונימוכות לצד תחתיות קריספיות ופריכות מסוגי בצקים שונים ומגוונים, חלקן אפויות וחלקן ללא אפייה שישמשו אותנו להרכבת הפטיפורים במפגשים הבאים. נכין קרמים בטעמים ומרקמים שונים ונתחיל במלאכת הכנת הפטיפורים.

מפגש 2: יום ד' 23/11/16 מסלול ערב 17:30-22:30
נמשיך באפייה ובהרכבת הפטיפורים, נכין טארטלטים שונים בטעמים ובמרקמים נהדרים, ונעשה שימוש במחיות פרי שונות ופירות שישמשו אותנו להרכבת הפטיפורים.

מפגש 3: יום ד' 30/11/16 מסלול ערב 17:30-22:30
נתמקד בהכנת ציפויים, זיגוגים וקישוטים שונים ומגוונים שישמשו אותנו לעיטור הפטיפורים, נמשיך בהרכבת הפטיפורים. נכין קישוטי שוקולד, נעבוד עם איזומלט , נכין קישוטים מבצק סוכר, טווילים מיוחדים  ומרמלדה.

מפגש 4: יום ד' 7/12/16 מסלול ערב 17:30-22:30
נסיים להרכיב את הפטיפורים , נצפה נקשט ונתמקד בפינש אחרון ופרזנטציה מרהיבה.

1. הקורס מעשי! תוך התנסות מלאה! צעד אחר צעד , כמקובל בקורסים בבתי ספר מקצועיים!  (לא בצפייה/פרונטלי ולא "חצי מעשי")

2. סביבת עבודה מקצועית, מרווחת ומאובזרת היטב! (חמה ומפנקת).

3. מסגרת למידה מקצועית, מובנית ואיכותית שמלווה בטיפים וסודות
 מקצועיים, שנרכשו בנסיון רב שנים הן בהדרכת עשרות תלמידים בבתי
 ספר מקצועיים והן כיצרנית, מפתחת מתכונים וספקית קינוחים ומאפים
 כדי שאתם תקבלו תוצאות מצויינות תמיד! (ללא תסכול ואכזבה!)

4. עבודה בקבוצה קטנה ובהדרכה אישית - 4 עד 6 משתתפים בלבד!
 הדרכה צעד אחר צעד, המאפשרת מתן תשומת לב מירבית, אוזן קשבת ומענה לכל שאלה.
בדיוק כמו שאתם צריכים!

5. שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים ביותר שנבחרים בקפידה!

6. תמיכה שנמשכת גם בסיום הקורס! חברות בקבוצה סגורה ואיכותית למשתתפי הקורסים בלבד!    לכל שאלה ובעיה, מענה תומך ומפרגן , כדי שאף פעם לא תהיו לבד!

שלום,
שמי אורלי אליהו ואני שף קונדיטורית
עוסקת בייעוץ, פיתוח מוצרים, שיווק והדרכה.
מאחורי 15 שנות פעילות מגוונות.

במשך קרוב לעשור כבעלת עסק עצמאי, יצרתי ליין קינוחים, פטיפורים ומאפים לבתי קפה, מסעדות מובילות ואירועים.
חלק ממוצריי הפכו למותגים בבתי קפה מובילים.

בשנים האחרונות התמקדתי בייעוץ לחברות מגוונות בתחום המזון,
פיתחתי מוצרים חדשים, שדרגתי מוצרים קיימים, עסקתי בהדרכה,
תמיכה מקצועית ונתתי מענה שיווקי-מכירתי רחב.

בין לקוחותיי הגדולים: ויסוצקי-לחמי, תנובה שף-ענבי ציון, כרמית תעשיות ממתקים,
תבואות בר, מיקסוי ישראל, בראל מוצרים ללא גלוטן, חברות קייטרינג, בתי קפה ומסעדות.

התשוקה ללמד ולהנחיל לאחרים את הידע הרב שצברתי ואת הכלים והטכניקות,
הביאו אותי להרצות וללמד את התחום לעשרות קונדיטורים בתחילת דרכם בקורסים מקצועיים-בבתי ספר מקצועיים, ובקורסים לקהל החובב במרכזי לימוד קולינריים ברחבי הארץ.

פיתחתי תוכניות לימוד, כלים ושיטות, כתבתי חומר מקצועי,
מתכונים ומערכי שיעור כדי ליצור חווית למידה בצורה הכי פשוטה קלה, יעילה ומהנה.

סל הכלים המקצועי שלי יחד עם שנים רבות של ניסיון מעשי, בשילוב חדשנות ויצירתיות,
מאפשרים לי להעניק ללקוחותיי את הטוב ביותר להצלחתם.