למוס גבינה לימוני
- מערבבים היטב גבינת שמנת, גבינה לבנה, גבינת טוב טעם או טבורוג , אבקת סוכר, וניל וגרידת לימון עם מטרפה ידנית.
- במקביל מקצפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה אך רכה במרקם יוגורט סמיך.
- מקפלים את השמנת המתוקה למסת הגבינה עד לקבלת מסה אחידה.
- מעבירים לשק זילוף ומזלפים לתבנית שקעים. (בתמונה תבנית שקעים בקוטר 8 גובה 3 ס"מ) דוחסים במרכז כל שקע חצי כדור של קרמו פירות יער ומיישרים את המוס מעל בעזרת פלטה ומקפיאים.

להכנת שטרוייזל שקדים וניל וקרוסטיון (קרנץ משוחזר) לתחתית
- מכינים שטרוייזל – מעבדים את החמאה הסוכר הקמח ואבקת השקדים במעבד מזון או במיקסר מצוייד בוו גיטרה עד לפירורים.
- מפזרים על תבנית אפייה באופן אחיד ואופים בחום של 170 מעלות כ 10-12 דקות.
- לוקחים 80 גרם שטרוייזל אפוי ומערבבים אותו עם שוקולד מומס, שבבי פייטה ופצפוצי אורז.
- משטחים בין 2 ניירות אפייה, מקררים מעט וקורצים עם רינג לגודל הרצוי. כאן במתכון רינג קוטר 8.